人闲桂花落，夜静春山空。
月出惊山鸟，时鸣春涧中。
这是唐代诗人王维的《鸟鸣涧》，估计没有几个人不会背诵，但小时候总觉得哪里不对，想想原来是我们平时所见到的桂花都是农历八月才开的缘故，而他诗中描绘的是春天的意境。那时的桂花应该是四季桂，也就是我们现在所说的月月桂。国庆过后返校，校园里的桂花都开了，校门边、环校跑道、美术楼、科教楼、教学楼、花园里等等，整个校园弥漫在桂花香中，令人精神满满！生物老师于是趁着这个时节，给师生们普及一下有关桂花的知识。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。同品种的桂花开花时间不一样，而且其开出的花颜色也是不一样的。金桂：花期9～10月，颜色常为金黄色； 银桂：花期9～10月，颜色为白色或黄白色； 丹桂：花期10月，颜色多为橙红色或橙黄色；四季桂：四季开花，每月皆有少量的花，颜色为白色。现代的桂花品种大约有32种。以花色分类主要有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型来看则有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期分类则有八月桂、四季桂、月月佳之分。十八中校园里的桂花多为金桂和四季桂。
桂花的功效很多：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、果实及根入药。秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治是：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
当然，最容易的制作的就是桂花糖了，摘下桂花，放入玻璃瓶内，一层桂花一层白糖，腌制后，可作桂花糖包或糖卷，吃时芳香扑鼻，味道真是不错呢！
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